Suurinvesteering: Türil hakatakse tootma kaerajooki

Maaeluminister Urmas Kruuse sõnas, et toit, toidujulgeolek ja toiduainetööstus ei ole olnud mitte kunagi varem nii palju orbiidis, nagu viimased poolteist-kaks aastat. "Ma tahan kummardada nende ettevõtjate ees, kes selliseid investeeringuid teevad vaatamata sellele, et meie ümber on väga rasked ajad," jagas Kruuse tunnustust.

Urmas Kruuse hinnangul luuakse kaerajoogi tehase rajamisega Eestile midagi olulist ning seda nii tarbijate kui põllumeeste jaoks. "Konservatiivsed inimesed hoiaksid traditsioonidest kinni, aga innovaatilised, tulevikku vaatavad inimesed lasevad neist lahti, võtavad osa sellele teekonnale kaasa, aga loovad samal ajal midagi uut. Täna luuakse meie väiksele riigile midagi väga olulist. Kui mõtleme inimese ja tema tarbimise peale, siis on väga tore, et toiduletid on nii rikkalikud ja rikastuvad nüüd veelgi. Aga lisaks, ma väga loodan, et pärast selle tehase käivitamist hakkab ka kaera pind Eesti Vabariigis väga korralikult kasvama," avaldas avaldas maaeluminister lootust.

Katre Kõvaski sõnul on kaera kättesaadavusega Eestis õnneks hästi. "Erinevalt paljudest teistest tootjatest, kes tegutsevad näiteks Skandinaavias ja alustavad oma tootmisprotsessi selliselt, et ostavad sisse valmis kaeramassi, alustame meie päris kaerahelbest. Jahvatame selle ise peenemaks ja siis lisame sinna muud vajalikud toorained," selgitas Kõvask ja lisas, et kaera taha ei tohiks asi jääda, sest lisaks Eesti kaerale saab vajadusel kasutada ka naaberriikide kaera.

Konkurentsivõimeline hind on Kõvaski sõnul samuti vältimatu. "Teraviljade hinnad määratakse suuresti maailmaturul ja kultuuride hinnad on kõigile avalikud ning nähtavad. Need hinnad on stabiliseerunud. Kevadine suur hüpe oligi hüpe ja paanika, aga tänaseks on hind stabiliseerunud ja ka järgmiseks aastaks loodetakse täitsa ilusat kaerasaaki."

See aasta oli teraviljadele meie piirkonnas suurepärane ja kaer on selline teravili, mis just meie piirkonnas kasvabki. "Kui räägime Euroopast, siis Lõuna-Poolast lõuna poole see vili enam eriti ei kasva, nii et oleme igas mõttes tooraine lähedal, niisiis ei tohiks saadavuse ega hinna osas väga suurt muret tekkida," nentis Kõvask.

Katre Kõvask tõi välja, et võrreldes tavapärase toidutööstusega, on taimsete toodete tootmise juures teaduse osakaal suurem. "Me teeme tõesti tehnoloogiamahukat arendust. Olles ise 20 aastat toidutööstuses, siis tean, et päriselt teadust on seal ikkagi väga vähe, kuigi on erandeid. Taimse tootmise puhul on teaduse osakaal aga väga suur. Meie arendus toimub koostöös Eesti, Rootsi, Taani ja Belgia teadlastega, nii et koostöö arendustegevuses on rahvusvaheline ja selle tulemusena usun ka, et toote maitse tuleb väga hea," ütles Kõvask.

Teadupärast tekib kaerajoogi tootmisel ka ülejääke, näiteks mõningal määral kaeramassi. Kõvask kommenteeris, et kuna eesmärgiks on saavutada ringmajandus, tahetakse see jääk kindlasti ka ära kasutada. "Kas selleks on jääkidest biogaasi tootmine või inimestele või loomadele kõrge kuivainesisaldusega toodangu tootmine, on hetkel veel arendusteema ja sellest on natuke vara rääkida. Aga selge on see, et lahenduse nimel töö käib," rääkis Kõvask.

Yooki uus, 2200 ruutmeetri suurune tootmiskompleks annab uue hingamise ligi sajandipikkuse ajalooga Türi piimatööstusele. "Türil sai piimatööstus alguse 1938. aastal. Selle aja jooksul on ettevõte väga palju pöördeid läbi teinud. Alustati klassikalise meiereina, hiljem toodeti aastaid ainult kohukest. Tänaseks on sinna jäänud väga väikesel määral juustu ja piimapulbri pakkimine, aga niipea, kui kaerajoogi tootmine pihta hakkab, lõpetame selle osa ära," ütles Katre Kõvask.

Kõvaski sõnul on Türi asukohana väga eriline ka sellepärast, et seal on suurepärane vesi ja just vesi määrab kaerajoogi kvaliteedis väga palju. "Vee kvaliteet oli üks olulisi kriteeriume, mille järgi tootmise asukohta otsiti. Ja sümboolne pool on see, et Eesti piimanduse süda on alati olnud Järvamaal - sealt on tulnud valge kuld -, aga aeg on muutunud ja katsume sellele valgele kullale nüüd kaerast tehtud väärtust kõrvale pakkuda," selgitas Kõvask.

"See on selge uue ajastu märk. Piimale pakutavatest taimsetest alternatiividest armastatakse rääkida tulevikuvormis, aga see tulevik on täna," rõhutas Kõvask ning lisas, et kaerajoogi turg kasvab mitmendat aastat järjest vähemalt viiendiku võrra, mis on pikkade traditsioonidega välja kujunenud toiduainete sektori kohta väga tugev näitaja. "Loodame, et juba tuleva aasta teises pooles saame huvilisi oma jookidega kostitada," ütles Kõvask.