Käsitsi pakendamine on ka väiketootjate jaoks ajalugu

Venemaa ekspordipiirangud ning ületootmine on sealihahinna langetanud äärmiselt madalale tasemele, kuid Kuppi hinnangul näitavad märgid, et seda on ees ootamas tõus. „Madal lihahind mõnes mõttes rikkunud ära meie tootearendajate töö, sest kui inimesed saavad poest osta soodsalt kolmeeurose kilohinnaga liha, ei panusta nad nii palju kallimatele valmistoodetele. Ühest küljest on ju tore, et kodus kokatakse, kuid see on siiski vaid ajutine nähe. Pooltooted on tegelikult endiselt kasvav trend, sest hinna kõrval hindavad inimesed aega ja mugavust ning taas on hakatud pöörama suuremat tähelepanu uutele maitsetele, marineeritud lihatoodetele ja šašlõkkidele. See omakorda nõuab tootjatelt teatud liiki uusi pakendamisseadmeid.“

Eestis on küll aastad olnud populaarseimad sea- ja linnaliha, kuid tõusvaks trendiks on muutunud ka veiseliha. Seni kalliks põlatud veiseid kasvatatakse aina enam ning see aitab maitsva liha hinda viia allapoole. Sellise värske liha pakkimiseks on parim variant skin-pakend, mis võimaldab toote ümber kogu pinna väga lähedalt kinni suruda ega lase liigsel vedelikul pakendisse koguneda. Multivac on skin-tehnoloogiasse panustanud palju läbi mahukate uuringute ning uute seadmete. Uuringutest on selgus, et kuna skin-meetodiga tõmmatakse liha vaakumpakendisse, mõjutavad liha sees püsivad mahlad suurepäraselt liha laagerdumisele ning pehmenemisele. Lisaks on skin-pakend äärmiselt hügieeniline ja ohutu pakendamisviis. Selliselt pakendatud veise müük on tõusuteel nii Inglismaal, Šveitsis kui ka Saksamaal.

Lääne-Euroopas pannakse aina suuremat rõhku maheveiste kasvatamisele tehnoloogia abil, mis suudab jälgida ühe veise elukaarti alates sünnist kuni lihaks saamiseni: mida ta sööb, mis temperatuuridel ja kus ta on kasvanud. Selline nii-öelda ID-kood liigub loomaga kaasa lihatööstusesse, tapamajja, tükeldamisele, pakendamisele kuni kaupluseni, kus lõpptarbija saab vajadusel kogu info liha liikumise kohta. Paraku on see süsteem väga kallis ja täna saavad seda endale lubada vaid suured ettevõtted.

Eesti toidutootjad peaksid pöörama suuremat tähelepanu ekspordile

Margus Kupp märgib, et Eesti jaoks on täna väga oluline teema eksport, ent meie ettevõtted peaksid pigem mõtlema eristuvatele nišitoodetele, mitte igal pool külluses valmistatavatele juustulaadsetele toodetele või keskpärastele standardkaubale. „Selliste toodetega ei ole kuhugi minna ei sisu, hinna ega mahu poole pealt. Vaja on nišitoodet, mida saaks teha ka suuremates mahtudes, et nende pealt raha teenida. Miks ei võiks tootjad teha omavahel koostööd? Samuti tasub võtta ühendust pakendivalmistajatega, et jõuda nii kvaliteedi, väljanägemise, kasutusmugavuse kui ka hinna osas mõistliku pakendini, millega oleks väärikas siseneda Aasia, Aafrika, India või Ladina-Ameerika turgudele.“

Miks just sinna? Sest Euroopas on sisuliselt turg paigas ning vaadata tuleks globaalsemalt ning silmas pidada just potentsiaalseid turge. Eriti kuum teema on üle maailma tootjate seas kiirelt arenev India, kuhu on sisenemas nii suured supermarketid kui ka kiirtoiduketid, kes teevad meelsasti uute ja põnevate tarnijatega koostööd. Multivac aitab eksportööre aga meelsasti omalt poolt pikka säilivust tagava ja kõigile nõudmistele vastava pakenditehnoloogiaga.

Multivac pakub pakkemasinaid, viilutajaid, dosaatoreid, roboteid, etiketeerijaid, printereid, kaale ja pakkematerjale terviklahenduste väljatöötamiseks. Ettevõtte peakontor asub Lõuna-Saksamaal.