Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine
Asso Lankots: pagaritööstuses suured investeeringud
Leiburi juhatuse esimehe Asso Lankotsi sõnul pagaritööstuses nii teravaid emotsioone ei ole kui teistes toiduainetööstustes.
Mõni nädal tagasi tehti sektorisiseselt oluline kokkulepe täisteramõiste kasutamises. Täistera sisaldus peab olema pagaritoodetes 50%, pasta puhul 100%. „Kuna tegemist on värske teemaga, siis on raske öelda, kuidas saab olema rakenduse pool,“ märkis Lankots.
Pagaritööstuse sisendid kallinevad
Põhitoorained: rukkijahu, nisujahu, suhkur, õli hinnad on hakanud tõusma. Samuti pole pääsu sellest, et töötasud lähevad hoogsas tempos üles. „Prognoosin, et ka investeeringud sektoris lähevad üles,“ ütles Lankots. „8 miljonit eurot on meie planeeritavad investeeringud järgmisel aastal ja see moodustab sektorist märgatava osa.“
Trend on teralised ja seemnelised tooted ning millestki vabad tooted, olgu see siis jahu, gluteeni, e-ainete vms vaba toode. „Elustiili tervislikkus, nagu mina seda nimetan, on üsna märkimisväärselt tõusnud viimastel aastatel.“
Traditsiooniliste leiva-saiapätside tarbimine väheneb üsna kiiresti. Võileivad, burgerid, wrapid, hot dogid – nende müüki on suurendamas. „Ühes hamburgeris ei ole midagi halba, halb on ainult sellest toituda,“ märkis Lankots.
TASUB TEADA
Pagaritööstuse arvud, faktid
2015. aasta
Tegutsevaid ettevõtteid 159 (+3,7%);
Turu käive 169 MEURi- Eksport kasvas;- Mediaan müügitulu 42 766 EURi.Turu maht kahanes 5%;Sektori müügitulu on 0,32% Eesti ettevõtete müügitulust;Suurimad tegijad sektoris: Eesti Pagar, Leibur, Cristella VT, Vaasan Baltic, Hagar.Allikas: Leibur AS
Autor: Merike Lees, kaasautor
Seotud lood
Steelhouse Group Estonia OÜ ja 1UP Technology OÜ viisid koostöös Estoveri piimatööstusega ellu uue riivjuustu ja juustukuubiku transpordiliini projekti. Eesmärk oli luua uuenduslik, retseptipõhiselt konfigureeritav ja automatiseeritud tootmisliin, kus toimuks automaatne maitseainete ja muude lisandite doseerimine, samuti ka liinide automaatne pesemine. Lahendus pidi olema lihtsalt hallatav ja suuteline vajadusel korrigeerima inimlike vigade tõttu tekkinud sisendvigu – tänu nutikale juhtloogikale ja paindlikule automatiseerimissüsteemile.
Enimloetud
1
3
Viimased uudised
Üritused
Hetkel kuum
Liitu uudiskirjaga
Telli uudiskiri ning saad oma postkasti päeva olulisemad uudised.
Tagasi Tööstusuudised esilehele