Kaupo Reede: mida teha, et taimne toit ei jääks kalliks nišitooteks?
Taimse toidu osakaalu kasvatamine on tervise- ja keskkonnaeesmärkide saavutamiseks vältimatu. Kuigi poelettidel on üha rohkem lihavalku asendavaid tooteid, jäävad need paljudele veel nišitooteks. Et taimne valik muutuks tavapäraseks, tuleb muuta ka traditsioonilisi tootearenduse süsteeme, kirjutab Metroserdi rakendusuuringute keskuse biorafineerimise üksuse juht Kaupo Reede.
Loe AI kokkuvõtet
Taimse toidu osakaalu kasvatamine on tervise- ja keskkonnaeesmärkide mõttes vältimatu. Ka meie lettidele on jõudnud üha rohkem tooted, milles lihavalk on osaliselt või täielikult asendatud taimsega. Müüginumbrid aga tõestavad, et igapäevase alternatiivina piimale ja hakklihale näevad neid veel pigem vähesed. Toidu väärtusahela osalised saaksid taimse valgu põhiste toodete edukäiku veelgi hoogustada, aga selleks peame me olema valmis muutma täielikult traditsioonilisi tootearendussüsteeme.
Seotud lood
Energiaturg on murdepunktis. Taastuvenergia kiire kasv, võrkude piiratud läbilaskevõime ja desünkroniseerumine Venemaa elektrisüsteemist on viinud Eesti energiasüsteemi Euroopa sagedusalasse ja tänu sellele oleme ettearvamatu naabri elektrisüsteemist sõltumatud. Samas peame koos naabrite Läti, Leedu ja Soomega hoidma energiasüsteemi toimimas ja panustama rohkem varustuskindluse tagamiseks. Tuleb mitte ainult rääkida muutustest, vaid ehitada süsteeme, mis on juhitavad ja mis võimaldavad ettevõtetel uues reaalsuses raha teenida, riske vähendada ja energiat targalt juhtida.
Enimloetud
2
Viimased uudised
Üritused
Hetkel kuum
Kuidas toimib seadmete ja vahendite kõikehõlmav tulemuslik hooldus?
Liitu uudiskirjaga
Telli uudiskiri ning saad oma postkasti päeva olulisemad uudised.
Tagasi Tööstusuudised esilehele