Aru sõnul on Saaremaa Lihatööstuse turuosa aasta-aastalt paranenud. "Turg ja kliendid hindavad kõrgelt meie pakutavate toodete kvaliteeti, millest annab tunnistust ka Saaremaa Lihatööstuse turuosa Eestis, mis on rahalises väljenduses täna kümme protsenti," rääkis ta.
Tegevdirektor lisas, et tema peamiseks ülesandeks on ettevõtte jätkuv arendamine, et parandada veelgi Saaremaa Lihatööstuse positsiooni ja kasvatada turuosa.
Aastail 1999-2004 töötas Aivar Aru Läätsa Kalatööstus ASis, olles ametis nii ettevõtte tootmisjuhi kui ka tegevjuhina. Aastatel 2004-09 oli Aru Saaremaa Golfi ASi juhatuse liige.
Saaremaa Lihatööstus kuulub ASi Holostovi Kinnisvarahaldus kaudu laevandusettevõtja Vjatšeslav Leedole.